ニュース - 株式会社ゴールドエイト

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純粋黒豚「渡辺バークシャー」長期熟成生ハム『月乃プロシュット Kuro』が完成

2025-09-06

鹿児島で60年以上守り抜かれた純粋黒豚「渡辺バークシャー」を使用し、佐賀県太良町にて10年以上の歳月をかけて完成させた国産熟成生ハム「月乃プロシュット Kuro」が完成いたしました。

「月乃プロシュット Kuro」の特徴
特徴① 鹿児島県の純血黒豚「渡辺バークシャー」使用・交配ゼロで守られた貴重な血統・融点28.4℃の脂は「白身」と呼ばれるほど透明感があり、とろける食感
特徴② 佐賀県太良町の環境を活かした18ケ月熟成・塩のみで旨みを凝縮・高温多湿という日本特有の環境を克服した熟成技術
特徴③ 職人の技と10年の挑戦・国際コンテスト※金賞受賞のシャルキュティエ田嶋田嶋征光氏による手仕事・塩味を抑え、日本の食卓に合うまろやかな味わい
※2006年SUFFA（ドイツ国際食肉加工品コンテスト）

国産生ハムの価値
近年、日本国内でも生ハムの需要は高まっていますが、その多くは輸入品に依存しています。「月乃プロシュット Kuro」は、日本の風土と職人技によって実現した稀少な“国産・長期熟成生ハム”。国産だからこそ叶う新鮮な供給体制と安全性、そして日本人の食卓に寄り添う味わいを兼ね備えています。世界基準の品質を誇りながら、日本ならではの食文化を未来へ紡ぐ存在です。

「月乃プロシュット」の意味
ブランド名「月乃プロシュット」には、2つの想いが込められています。
月：
佐賀県太良町は「日本一月の引力を感じる町」と呼ばれ、月の満ち欠けと潮の流れが食材を育んできました。
その自然と共に熟成されることを象徴しています。
プロシュット：
イタリア語で“生ハム”を意味し、世界に通じる本物の味を届けたいという決意を込めています。
「月乃プロシュット Kuro」は、伝統と革新、自然と人の力が融合して生まれた唯一無二の一枚です。

「Makuake」プロジェクト先行販売
本格市場展開に先だち、“アタラシイものや体験の応援購入サービス”「Makuake（マクアケ）」にて2025年10 月30日まで先行販売いたします。
▶ プロジェクトページはこちら
https://www.makuake.com/project/tsukino-kuro/

「月乃プロシュット商品発表会」開催レポート
9月3日（水）、報道関係者・お取引先・レストラン経営者の皆さまをお招きし、「月乃プロシュット」の商品発表会を開催いたしました。
芳醇な香りとまろやかな味わいが特長の「月乃プロシュット」を実際にご体験いただき、多くの方にその魅力を知っていただく機会となりました。

▶月乃プロシュット　インスタグラム
https://www.instagram.com/tsukino_prosciutto/

WB.ホームページが誕生しました

2023-11-16

渡辺バークシャー黒豚の魅力を余すことなく深く綴ったホームページが誕生しました。

↑URLタップでホームページへ遷移します。

あわせて、オンラインショップもオープンいたしました。
https://wb-hanapesha.myshopify.com/

かごしま黒豚の原点にして頂点。
ぜひ楽しんでいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

広尾の豚まんが新しく生まれ変わります

2023-01-29

お客さまの意見をもとに試行錯誤し、
鹿児島県産の純粋黒豚　渡辺バークシャー黒豚を使用し、
昔ながらの懐かしくほっとする味を追求しました。

2023年2月3日（金）より販売開始です。
新しくなった黒豚まんを是非ご賞味ください。

https://butaman.tokyo/

新規事業「株式会社プラチナエイト」のお知らせ

2022-09-24

平素は「旨焼もぐり」「広尾の豚まん」をご利用頂き、誠に有難うございます。

この度、鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚を専門に販売する株式会社稲穂・産地直送店「黒豚のいなほ」より事業継承を受け、新たに新会社「株式会社プラチナエイト」を設立いたしました。本事業の運営は、今後も、株式会社稲穂の事務所及び加工所であった施設、設備を用いて行い、これまでどおり、かわらぬ品質の黒豚を提供してまいります。

私どもは、鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚を始めとした、国産豚の魅力を伝えるために作られた豚専門焼肉店「旨焼もぐり」を運営してまいりました。こちら新事業においてもお取引先様各位に心から満足を頂けるよう、株式会社プラチナエイト従業員一同邁進してまいります。

質問などございましたら、遠慮なくお問い合わせくださいませ。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。